Sabores do Ibo no Cais do Sodré em Lisboa.

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Em 4 de Julho de 2007 dizíamos aqui que alguns empresários portugueses ligados à Câmara de Comércio Portugal Moçambique, em Lisboa, iriam abrir um restaurante no Cais Sodré denominado IBO. A idéia do espaço era(é) oferecer aos visitantes e clientes uma imagem da Ilha do Ibo o mais possível próxima da realidade, para isso contando com fotos e objectos em exposição e uma ementa com pratos típicos daquela bela região insular de Cabo Delgado (peixe, carne, caril, achar, doces, bebidas entre outros.)

Segundo o meu Amigo e colaborador deste blogue Dr. Carlos Lopes Bento acaba de me informar, o "IBO-Restaurante" foi inaugurado em finais do último mês de Junho e está a funcionar no Cais do Sodré, defronte ao estuário do rio Tejo, num armazém do início do século XX.

Diz o portal do "IBO-Restaurante" que "sua cozinha é inspirada na gastronomia de raízes portuguesas e nos pratos de sabores moçambicanos... cruzando-se culturalmente com o Ibo, uma ilha situada em pleno oceano Índico e pertencente ao arquipélago das Quirimbas no norte de Moçambique".

Afirma também o Dr. Carlos Bento que os camarões tigre com piri-piri consumidos por ele hà uns dias atrás por sugestão e convite da gerência do Ibo-Restaurante, são uma especialidade a não perder.

Portanto aqui fica a sugestão se é ligado e amante da gastronomia e cultura macuas e está no recanto luso (Lisboa ou próximo) mas saudoso dos sabores do Moçambique de muitos de nós, tanto por afinidade como por nascença ou raízes.

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Para chegar até ao restaurante, localizado junto à estação fluvial-Cais do Sodré-Lisboa:

- Armazém A, Compartimento 2, Cais de Santos, 1200-450, Lisboa;

- Telefones 21 342 3611 e 96 133 2024;

- E.mail geral@ibo-restaurante.pt

-Poderá utilizar o metro Cais do Sodré-Linha Verde, autocarros vários e elétrico.

- Funciona de segunda a quinta-feira das 12h00 às 23h00, sextas e sábados das 12h00 às 02h00 e encerra aos domingos.

• IBO-Restaurante - Aqui!
• Trabalhos de Carlos Lopes Bento sobre o Ibo e arquipélago das Quirimbas - Aqui!

Gastronomia de Moçambique - Sabores do IBO...

Conforme já afirmamos anteriormente aqui, a culinária moçambicana, devido à colonização ao longo dos séculos, é uma rica fusão de sabores, história e diferentes culturas de África, Oriente e Europa e que se diversifica de região para região, sendo a do norte rica em pratos confeccionados à base de coco, mandioca e temperos típicos daquela região. O Ibo, inserido geográficamente no norte de Moçambique, foi a ilha principal do sultanato do arquipélago das Quirimbas. Por deferência de uma Amiga com raízes naquela magnífica Ilha, aqui deixamos mais uma receita que tem muito a ver com a tradição gastronómica daquele recanto do belo norte de Moçambique bordado por um mar azul sem igual onde se pescam artesanalmente saborosos e diversos tipos de peixes:

TOCOSSADO DE PEIXE

Ingredientes:
- 0.5 Kg de peixe grande / médio fresco(de preferência) às rodelas.
- 3 tomates grandes bem maduros sem pele e cortados aos pedaços.
- 1 cebola grande às rodelas.
- 1 dente de alho grande picadinho.
- 1 piripire às rodelas (opcional).
- Sal à gosto.
- Sumo de 1 limão.
- Água suficiente pra cobrir tudo.
Modo de fazer:
- Coloca num tacho o peixe já limpo.
- Por cima, deita os restantes ingredientes exceptuando os 2 últimos.
- Leve ao lume brando.
- Quando o líquido do peixe diminuir um pouco, deita a água e deixa reduzir um pouco sua quantidade.
- Por fim, adiciona o sumo do limão, mexendo o tacho e pouco depois desliga.
- Acompanha-se com arroz de côco.
N.B. - Pode-se substituir o peixe por frango. É também saudável e delicioso.
Cedida por Margy e Nandinha Carrilho.